ЖАРЕНЫЙ РИС

---

2 стакана риса

4 стакана овощной смеси (4 различных вида овощей)

1/2 стакана гхи или сливочного масла

1/4 ч.л. асафетиды

1 дес.л. свежего натертого имбиря

1/2 ч.л. семян черной горчицы

1/2 ч.л. семян кумина

1/2 ч.л. семян аниса

1/2 ч.л. семян шамбалы

1/2 дес.л. соли

1 ч.л. черного перца щепотка корицы

1/2 ч.л. куркумы

1/2 ч.л. молотого кориандра

Метод приготовления.

1. Следуйте рецепту простого риса I. в этой главе

2. Отставьте.

3. Нарежьте и промойте овощи.

4. Нагрейте гхи.

5. Прожарьте асафетиду, имбирь, горчицу, кумин, анис и шамбалу.

6. Положите нарезаные овощи, соль, черный перец, корицу, куркуму и кориандр,

7. Жарьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими.

8. Засыпьте рис и тщательно перемешайте.

*Выход - 8 стаканов.