Мир специй
Более 5 тысяч лет назад, в эпоху расцвета ведической цивилизации, каждый знал, что пища обладает тонкими энергиями, необходимыми для деятельности ума и чувств, поступающими в организм в форме различных вкусовых ощущений. Согласно Аюрведе существует, основных вкусов: острый, соленый, кислый, сладкий, горький, вяжущий. Иногда мы не в состоянии понять причину своего плохого настроения, общей вялости и неудовлетворенности жизнью, но если Вы недополучаете хотя бы один из вкусов, то Вам никак не удастся реализовать возможности, заложенные в Вас от рождения, даже наполовину. Например ум никогда не станет "острым" и уравновешенным, а речь убедительной, несмотря на все усилия. Более того, накапливаясь, эта дисгармония ежедневно подтачивает Ваше психическое и физическое здоровье.
В ведическом обществе питанию отводили правильное место, не возводя его в культ развращенных пиров Древнего Рима и не опуская до сегодняшнего примитивного стремления обеспечить себя килокалориями. Человек - это не просто энергетическая машина для сжигания калорий, и неправильное питание, с точки зрения вкусов, является причиной таких чувств, как депрессия, беспокойство, страх и гнев. Аюрведа называет главную триединую причину всех заболеваний: неправильное питание, нечистота и стресс.
Данное пособие ознакомит Вас с наиболее употребляемыми специями и пряностями. Вы сможете узнать об их лечебных и профилактических свойствах, научиться правильно использовать их и сочетать с различными продуктами, и даже сможете изменить характер с их помощью. Таким образом, Вы получаете простой и самый верный способ лечения всех болезней без побочных отрицательных эффектов. Вы сможете на собственной практике убедиться в целебных свойствах специй и пряностей.
Более подробно узнать о применении специй и пряностей на Вашей кухне, о преимуществах вегетарианского питания (слово VEGETUS - здоровый, бодрый), познакомиться с уникальными рецептами и поварскими техниками, практически неизвестными сегодня, можно из кулинарной книги года "Ведическое кулинарное искусство" издательства "Би-Би-Ти".